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Réalisez un mousseux de sureau.

  • 23 mai 2012 - 16 h 03 min
  • Fait maison
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fleurs-de-sureau

Au Gîte du Petit Coucut, nous fabriquons notre mousseux de sureau ! C'est le moment les arbres sont en fleurs !
Mettre dans un récipient en terre ou en verre :

  • 10 fleurs de sureau
  • 10 litres d'eau
  • 1/4 de vinaigre de vin (ou de pomme)
  • 1 kg de sucre
  • 2 citrons non traités coupés en tranches

Recouvrir le récipient avec un linge et laisser reposer dans un endroit tempéré.
Remuer de temps en temps.

préparation du mousseux de sureau

préparation du mousseux de sureau

La fermentation commence après 2 à 4 jours selon la température.
Verser alors le liquide dans des bouteilles en le passant à travers une toile.
Fermer les bouteilles avec un bouchon mécanique (type bouteilles de limonade ou grandes bouteilles de bière) Placer les bouteilles dans un lieu frais et aéré.

verre de mousseux de sureau

verre de mousseux de sureau

Vous pouvez déguster deux semaines après et le conserver toute une année. Votre mousseux passera petit à petit de "doux" à "brut".

Bonne dégustation !