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Tag: gastronomie landaise

  • Le Kiwi de l'Adour

    KIWIS

    En cette fin d'hiver où nous manquons de lumière et de vitamines, le Kiwi de l'Adour est le fruit idéal pour vous redonner la pêche !
    Au pied des Pyrénées, les producteurs de la vallée de l'Adour ont été les premiers à implanter en France la culture des kiwis, fruits issus d’une plante subtropicale originaire de Chine. Dodus, fermes, avec une chair d'un vert particulièrement intense, ils sont naturellement plus sucrés, fondants et juteux que les autres kiwis. Leur secret ? Une récolte tardive rendue possible par un climat océanique doux et tempéré, des sols limoneux, et un savoir faire spécifique des producteurs de la zone géographique.
    Il peut se déguster en dessert, compotes, tartes et en sucré-salé en accompagnement de viandes et volailles, et bien sûr nature, le matin, c' est un réveil acidulé pour vos papilles et le plein d' énergie pour la journée....
    Au Gîte du Petit Coucut, nous les consommons de décembre à mai. Frais "à la coque" ou en tartes, ils accompagnent également très bien les "melons d'Espagne" pour leur redonner du goût et de l'acidité en confitures !
    A cette période de l'année nous les trouvons sur tous les marchés de village à Morcenx, à Ygos Saint Saturnin, à Rion des Landes ou directement en grandes quantités chez les producteurs pour les confitures
    Et c'est une bonne pratique de consommation locale !
    Et pour une recette 100 % Sud-Ouest, nous vous conseillons la Recette du Kiwi chaud et du Foie Gras poêlé !
    c'est par ici :

    http://www.aquitaineonline.com/tourisme-sud-ouest/gastronomie/5181-recette-de-kiwi-chaud-et-foie-gras-poele.html

    Kiwi-de-l-Adour-IGP-et-foie-gras-poele-HD